Tajomstvo Metaxy je po desaťročia ukryté hlboko v jeho pivniciach. Metaxa master Costantinos Raptis, ktorému vďačíme za unikátnu chuť Metaxy, prišiel do Prahy porozprávať nám o tomto výnimočnom nápoji ako takom, a taktiež nám predstaviť poklad, ktorý zanechali anjely. Jedinečnú METAXA ANGELS’ TREASURE.
Costas Raptis je v poradí piatym Metaxa Masterom. V tejto spoločnosti pôsobí od roku 1985, no spomínanú funkciu dostal až o sedem rokov neskôr. Ako sám hovorí, Metaxa je aj o chuti Metaxa Mastera a tým sa jednotlivé produkty odlišujú, aj keď minimálne. Každý Metaxa Master zanechá v danom produkte svoj podpis. “Nikto z nás nie je rovnaký, ale keďže všetci vychádzame zo zápisov nielen toho pred nami, ale aj všetkých ostatných, tak je tá charakteristika takmer identická.”
Metaxa Master sa musí dokonale orientovať v tom, čo robí, preto jeho zaúčanie trvá niekoľko rokov.
Tajomstvo tohto unikátneho alkoholu je dobre strážené a vždy ho pozná iba Metaxa Master. “Strážiť tajomstvo je pre mňa mimoriadna česť. Mojím cieľom je zanechať môj rukopis v Metaxe.”
“Továreň sa nachádza v Aténach, ktoré sú známe tým, že majú veľmi nízku vlhkosť. V pivniciach Metaxy, ktoré sa nachádzajú približne 7-8 metrov pod zemou, je tak nízka vlhkosť, že sa zo sudov odparuje voda a stúpa alkohol, takže ten alkohol má nádhernú silu, čo je to pre nás bohatstvo a preto sme ho nazvali Angels’ Treasure,” vysvetľuje Costas a dodáva, že v ostatných krajinách to funguje naopak, vyparuje sa alkohol, čím klesá jeho sila a zostáva voda.
“Metaxa Angels’ Treasure je charakteristická, úplne odlišná od ostatných,” tvrdí Costas. Inšpirovaná príbehmi o anjeloch, vytváraná z jemných destilátov v spojení s vybranými muškátovými vínami tvorí zamatovú, hodvábnu chuť, ktorá ulahodí naozaj každému. Destiláty ktoré sú používané pre Angels’ Treasure zrejú podstatne dlhšie, ako destiláty ktoré sú napríklad pre 12 ročnú Metaxu. Niektoré z destilátov môžu byť staré viac ako 50 rokov, čo robí Metaxu Angels’ Treasure fenomenálnou a úplne odlišnou od toho, čo sme poznali doteraz.
Metaxa Angels’ Treasure zaujme aj svojím elegantným designom. Karafa ktorá pripomína krivky anjelských krídel a uzáver vyjadrujúci kvapku Angels’ Share sú čerešničkou na torte celej unikátnej Angels’ Treasure, ktorú zaručene musíte vyskúšať.
Text: Viky Hlavatá
